Bu Tarifin İçeriği
İmam Bayıldı, zeytinyağlı yemekler arasında en sevilen ve en çok tercih edilen lezzetlerden biridir. İmam Bayıldı Tarifi ile, sofralarınıza zenginlik katacak bir yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz. İsmine dair birçok efsane bulunur; bir rivayete göre, bu lezzetli ve bol zeytinyağlı yemeği tadan imamın lezzet karşısında bayıldığı söylenir. Soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir ve genellikle yaz aylarında sofraları süsler. İmam Bayıldı, hem lezzeti hem de tarihiyle Türk mutfağının nadide lezzetlerinden biridir.
İmam Bayıldı Tarifi
Aletler
- Bıçak Patlıcan, soğan, domates, biber ve sarımsağı doğramak için kullanılır. Keskin bir bıçak, sebzeleri ince ve düzgün kesmenizi sağlar.
- Kesme tahtası Sebzeleri doğramak için kullanılır. Sebzelerin hijyenik ve güvenli bir şekilde hazırlanmasını sağlar.
- Derin Tava veya Tencere: Patlıcanları kızartmak ve iç harcı hazırlamak için kullanılır. Ayrıca, yemeğin pişirilmesi sırasında da kullanılır.
- Fırın Tepsisi veya Fırın Kabı: Doldurulan patlıcanları fırında pişirmek için kullanılır. Isıya dayanıklı bir fırın kabı, yemeğin eşit şekilde pişmesini sağlar.
- Maşa: Patlıcanları kızartırken çevirmek ve fırın kabına yerleştirmek için kullanılır.
- Karıştırma Kaşığı: İç harcı hazırlarken malzemeleri karıştırmak ve sotelemek için kullanılır.
- Kağıt Havlu: Kızartılan patlıcanların fazla yağını almak için kullanılır. Patlıcanları tavadan çıkardıktan sonra kağıt havlu üzerinde dinlendirerek yağını süzdürebilirsiniz.
- Fırın İmam Bayıldı'yı son aşamada pişirmek için kullanılır. Fırında pişirme, yemeğin lezzetlerinin iyice harmanlanmasını sağlar.
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet büyük boy soğan yarım ay şeklinde doğranmış
- 3 adet domates kabukları soyulmuş ve küp doğranmış
- 4 diş sarımsak ince dilimlenmiş
- 2 adet yeşil biber doğranmış
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz üzeri için
Talimatlar
Patlıcanları Hazırlayın:
- Patlıcanların saplarını kesin ve alacalı olarak soyun. Ardından ortadan uzunlamasına yarıya kesin, ancak tamamen ayırmayın. Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, sonra iyice durulayın ve kurulayın.
Patlıcanları Kızartın:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
İç Harcı Hazırlayın:
- Aynı tavada doğranmış soğanları ve sarımsakları soteleyin. Soğanlar yumuşayınca doğranmış biberleri ekleyin ve 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin. Ardından domatesleri, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyin. Karışımı 10-15 dakika pişirin.
Patlıcanları Doldurun:
- Kızarttığınız patlıcanları bir fırın kabına yerleştirin. Ortalarını açarak hazırladığınız iç harcı patlıcanların içine doldurun.
Pişirin:
- Patlıcanların üzerine 1/2 çay bardağı su ekleyin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-40 dakika pişirin. Patlıcanlar iyice yumuşadığında ve üzeri kızardığında fırından çıkarın.
Servis Edin:
- İmam Bayıldı’yı oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edin. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz.
