Bu Tarifin İçeriği
Sushi Tarifi
Aletler
- Sushi Matı: Sushi rulosunu düzgün ve sıkı bir şekilde sarmak için kullanılır. Bambudan yapılan bu mat, nori (deniz yosunu) ve pirinci kolayca sarmanızı sağlar. Sushi matı kullanmak, sushi rulo şeklinizi düzgün ve estetik yapar.
- Bıçak Sushi rulosunu kesmek için kullanılır. Keskin bir bıçak, sushi dilimlerini temiz ve düzgün bir şekilde kesmenizi sağlar. Balık ve sebzeleri hazırlamak için de kullanılır. Bıçağın keskin olması, malzemelerin ezilmeden kesilmesine yardımcı olur.
- Pirinç Pişirici: Sushi pirincini mükemmel kıvamda pişirmenize yardımcı olur. Bu alet, pirinci doğru oranda pişirir ve yapışkan bir kıvamda tutar. Alternatif olarak, bir tencere ve ocak da kullanabilirsiniz, ancak pirinç pişirici kullanmak daha pratiktir.
- Ahşap Karıştırma Kaşığı: Sushi pirincini karıştırmak ve soğutmak için kullanılır. Bu geniş ve düz ahşap kap, pirincin sirkeli karışımı eşit şekilde çekmesini ve yapışkan kıvamını korumasını sağlar. Ayrıca, pirincin havalanmasına yardımcı olur.
- Sushi Pirinç Karıştırma Kapları: Pirinci karıştırmak ve sirkeli karışımı eklemek için geniş ve düz kaplar. Ahşap kaplar, pirincin nefes almasını ve sirkeli karışımın iyi dağılmasını sağlar. Ayrıca, pirincin yapışkanlığını azaltır.
- Sushi Bıçak Seti: Balık ve diğer sushi malzemelerini doğru şekilde kesmek için kullanılır. Sushi bıçakları, balığı ince ve düzgün dilimlemek için tasarlanmıştır. Ayrıca, sebzeleri ve diğer malzemeleri kesmek için de kullanılır.
- Spatula veya Tahta Kaşık: Sushi pirincini karıştırmak ve sirkeli karışımı eklemek için kullanılır. Metal yerine ahşap olanları tercih etmek daha iyidir çünkü metal, pirinci çizip yapışmasına neden olabilir.
- Bıçak Tahtası: Malzemeleri hazırlarken kullanılır. Sushi bıçaklarının düzgün ve güvenli bir şekilde kullanılması için uygun bir yüzey sağlar. Bıçak tahtası, malzemelerin temiz bir şekilde kesilmesine yardımcı olur.
Malzemeler
- Sushi Pirinci (200 g) Japon mutfağına özgü, kısa taneli ve yapışkan pirinç türü.
- Pirinci Haşlamak İçin Su (250 ml) Sushi pirincini yıkayıp haşlamak için kullanılır.
- Pirinç Sirkesi (2 yemek kaşığı) Sushi pirincine lezzet katmak için.
- Şeker (1 yemek kaşığı) Sirkenin asidini dengelemek için kullanılır.
- Tuz (1 çay kaşığı) Pirinç sirkesi karışımına eklenir.
- Nori Yaprağı (4 adet) Sushi rulosunu sararken kullanılan deniz yosunu
- Taze Balık (150 g) Somon veya ton balığı gibi sushi için uygun taze balık.
- Avokado (1 adet) Sushi içinde kullanılan yumuşak ve kremsi lezzet.
- Salatalık (1 adet) Sushi iç malzemesi olarak taze ve çıtır bir dokunuş.
- Soya Sosu Sushi yanında servis edilen klasik Japon sosu.
- Vasabi ve Zencefil Turşusu Sushi yanında sunulan geleneksel garnitürler.
Talimatlar
Sushi Pirincinin Hazırlanması
- Pirinci bol su ile yıkayın ve nişastasından arındırın. Ardından, suyu süzün ve 250 ml su ile birlikte bir tencereye alın.
- Pirinci önce yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Pişen pirinci geniş bir kaba alın. Pirinç sirkesi, şeker ve tuz karışımını ekleyin ve pirinci soğumaya bırakın.
Sushi Rulolarının Hazırlanması
- Nori yaprağını düz bir yüzeye yerleştirin. Üzerine ince bir tabaka halinde sushi pirincini yayın, ancak üst kısmında 1 cm boşluk bırakın.
- Pirincin üzerine ince dilimlenmiş balık, avokado ve salatalığı yerleştirin.
- Nori yaprağını dikkatlice sarın, boşta kalan kısmını hafif su ile ıslatıp yaprağı kapatın.
Sushilerin Dilimlenmesi ve Servis
- Hazırladığınız sushi rulosunu keskin bir bıçak ile 2-3 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz sushileri bir servis tabağına dizin ve yanında soya sosu, vasabi ve zencefil turşusu ile servis edin.
Evde sushi yapmak, doğru malzemeler ve tekniklerle oldukça keyifli ve lezzetli bir deneyim olabilir. Kendi sushi tarifinizi yaratırken, malzemelerle oynayarak farklı tatlar keşfetmekten çekinmeyin. Japon mutfağının bu benzersiz lezzetini kendi mutfağınızda deneyimlemek için hemen bu tarifle işe başlayın!
