Körili Havuç ve Pırasa Çorbası
Pırasa, havuç ve birazda köriniz varsa, aşağıdaki tarifle çok değişik bir çorba hazırlayabilirsiniz!
Çoğu çorba fransızların “mirepoix”(miröpua okunur) diye adlandırdıkları ince doğranmış soğan, kereviz ve havuç karışımını temel olarak alır. Bizim çorbamızın ise temelinde, zeytinyağı, tereyağ ve köri tozu var. Böylesi bir karışıma güçlü bir lezzet elde etmek için çok fazla malzeme eklemeye gerek kalmaz.
Havuçlar tereyağ ve köriyle karamelize olup kahverengileşirken, pırasalar ise yumuşayıp açılacaklar ve sade ama damakta iz bırakacak çorbanız neredeyse hazır olacak. Burada bulacağınız pek çok yemek tarifi gibi çok kolay hazırlayabileceğiniz bu çorbayı tadan herkes ise çok beğenecek.
Kaynak: Jane Spice
Malzemeler : ( 6 kişilik)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı toz köri
8 orta boy havuç (yaklaşık 1 ½ kilo), ince dilimlenmiş
3 büyük pırasa (yaklaşık 1 ½ kilo), beyaz ve yumuşak yeşil parçalar, ince dilimlenmiş
2 ½ su bardağı az tuzlu tavuk suyu yada tableti
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 ½ bardak su
Hazırlanma Süresi: 25 dk.
Pişirme Süresi: 45 dk.
Hazırlanışı:
Derin bir tencerede zeytinyağının içinde, orta ateşte tereyağını eritin. Köri tozunu ekleyip, mis gibi kokuncaya kadar karıştırın(45 sn.). Havuçları ekleyip 7 dakika çevirin. Havuçlar yumuşamaya başlarken, pırasaları ekleyip 4 dakika daha çevirin. Tavuk suyunu ekleyip kaynayana kadar karıştırın. Ateşi kısıp, 4 dakika daha pişirin.
Parçalar halinde çorbayı blender dan geçirip akışkan bir püre haline getirin. Tencereye geri koyup suyu ekleyin. Hafifçe ısıtın.
Eğer kuzey yarımkürede yaşıyorsanız domates sezonu geliyor gibi, bu domates gaspaço çorbasını yapmadan geçmeyin. Gaspaço, taze malzemelerle yapılan, soğuk bir İspanyol çorbasıdır: domates, salatalık, kırmızı ve sarı biber . İpeksi ve pürüzsüz bir kıvam için ıslatılmış ekmek. Bir tutam kimyon ise hafif bir sihir ve derinlik katar. Bu gaspaço çorbası sıcak bir gün için mükemmeldir. Bu hafif, ferahlatıcı, [...]
Bu tatlının temelinde meyve olmasına rağman kullanılan tarçın, vanilya, terayağ ve diğer malzemeler fırında kızaran armutları inanılmaz lezzetli bir tatalıya dönüştürüyor. Eğer tarçın seviyorsanız, bu tatlı tarifini mutlaka denemelisiniz. Üstelik hazırlaması sadece 5 dakikanızı aldığı için inanılmaz kolay bir tarif! 
