MALZEMELER 500 gr un ½ çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı ılık su 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için; 1 adet yumurtanın sarısı 3 yemek kaşığı erimiş tereyağı
İç harcı için; 1 demet pazı 2 adet domates 2 adet kuru soğan 1 çay kaşığı tuz, karabiber
Yufka açmak için; 1 tatlı kaşığı nişasta
HAZIRLANIŞI Önce pazıları iyice yıkayıp, sapların ucun kesin ve saptaki zarı alın. Sonra ince ince doğrayarak tuzla ovun. Üzerine karabiber, rendelenmiş kuru soğan, küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyip karıştırın. Börek harcı hazır.
Şimdi hamuru hazırlayın. Önce unu düz bir zemine alarak ortasını havuz gibi açın. İçine ılık su, tuz ve sıvıyağ koyun. Kenardan unları içeriye doğru atarak iyice hamuru yoğurun. Bir kenarda 20 dakika dinlenmeye alın. Dinlenen hamurdan 18 tane küçük bezeler yapın. Küçük bir tepsiyi yağlayın. 9 bezeyi aralarına nişasta serpiştirerek oklavayla açın. Her yufkanın üzerini erittiğiniz tereyağıyla yağlayın. Dokuzuncu yufkanın üzerine pazılı harcı yayın. Kalan yufkaları da aynı biçimde nişastayla açıp, yağlayarak üst üste yerleştirin.
Kalan erimiş tereyağına yumurta katarak karıştırın. Böreğin en üstüne bu karışımı sürerek, 180 dereceye ayarlanmış fırına alın. 30 dakika pişirip, sıcak servis yapın.
Yemekçinin notu: Bu böreği kıymalı olarak da yapabilirsiniz.
Değerli Ziyaretçimiz, Sitemize Kayıtsız Kullanıcı olarak giriş yaptınız. Sizi Sitemize KAYIT OLmaya davet ediyoruz. Kayıt işlemi tamamen ÜCRETSİZdir. Sitemize kayıt olduğunuzda, Kayıtsız Kullanıcıların erişiminin engellendiği alanlara Tam Erişim iznine ve Kayıtlı Kullanıcılara özel birçok ayrıcalığa sahip olacaksınız.
KULAKLARI ÇINLASIN, BABAANNEM BU BÖREĞİ ÇOK GÜZEL YAPAR. ÇOCUKLUĞUMDA SIK SIK YAPARDI. ELLERİNE SAĞLIK ARKADAŞIM. ENFESS OLMUŞ. SAĞLIKLI VE NEŞELİ GÜNLER DİLİYORUM. SELAMLAR...
ICQ: -- Tarih: (9 Temmuz 2008 12:53) Numarası ¹: 1
Börek ve Hamur işleri
